Халиуллина А.Р.

студент группы ОГСНб-С01-16-1

ЧОУ ВО «Санкт-Петербургский университет технологий

управления и экономики»

Институт гуманитарных и социальных наук

Кафедра предпринимательства и туризма

ЗНАЧЕНИЕ И ОСОБЕННОСТИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ В СФЕРЕ

СЕРВИСА

В

статье

представлен

подход

к

рассмотрению

роли

и

проблем

проектирования сервисных предприятий.

Ключевые

слова:

проектирование,

планирование,

стратегия,

сервисное предприятие, конкурентоспособность.

С каждым годом индустрия красоты в России набирает все большую

популярность.

Салоны

красоты

и

производные

этой

сферы

бизнеса

существуют

в

каждом

городе

страны.

В

маленьких

городах

они

располагаются, преимущественно, на центральных улицах города, но чем

больше город, тем больше салонов красоты будет располагаться не только в

центре,

но

и

на

окраинах.

Это

легко

объясняется

плотной

и

быстрой

застройкой спальных районов. В любом новом жилом комплексе будет

находиться свой салон красоты, а возможно и не один.

Кроме

того,

ежегодно

растет

количество

выставок,

конференций,

которые посвящены «красивому» бизнесу. На такие мероприятия приходят

владельцы

бизнеса

и

руководители,

чтобы

обсудить

и

поделиться

последними

достижениями

и

нововведениями

в

области

управления

салонным бизнесом.

Также

популярной

отраслью

бизнеса

являются

консалтинговые

услуги

и

франчайзинг.

Владельцы

крупных

салонных

сетей

продают

готовый бизнес в виде франшизы или же продают свои знания по ведению

салонного бизнеса в виде консалтинговых услуг.

Салоны красоты, бьюти-студии, парикмахерские, студии маникюра

нашли

широкое

распространение,

как

в

маленьких

городах,

так

и

в

столице,

так

как

индустрия

красоты

является

одной

из

самых

востребованных

и,

соответственно,

прибыльных

направлений

бизнеса.

Большое количество данных организаций располагаются на небольшой

площади, например, в квартире, которую перевели в нежилой фонд. Но,

несмотря

на

это,

к

проектированию

предприятий

индустрии

красоты

предъявляются

очень

высокие

требования

как

со

с то р о н ы

Роспотребнадзора,

так

и

других

государственных

инстанций,

в

числе

которых

Пожарная

инспекция

и

Межведомственная

комиссия

при

Администрации района.

В

условиях

рыночной

экономики

бизне с

нуждается

в

проектировании,

чтобы

стать

жизнеспособным

и

прибыльным.

В

быстроизменяющихся

условиях

невозможно

добиться

хороших

результатов, если не планировать и не проектировать свои действия и не

прогнозировать

последствия.

Только

тщательное

планирование

может

помочь

бизнесмену

и

самому

предприятию

выжить

в

условиях

конкуренции,

а

как

следствие

–

добиться

положительных

высоких

результатов.

На рынке «красивого» бизнеса существует жесткая конкуренция, из-

за которой вновь прибывшие игроки выбывают из нее спустя полгода

после открытия. Зачастую это связано с не полноценно сформированным

представлением об успешности проекта.

Также, индустрия красоты является неопределенной и неустойчивой,

так как предпочтения людей постоянно меняются. Поэтому владельцам

салонов красоты

нельзя основываться только на свой опыт, удачные

обстоятельства и интуицию.

Основная цель нашего исследования заключалась в разработке всех

разделов проекта и калькуляции необходимых инвестиционных средств

при проектировании салона красоты.

Задачами работы стали:

1.

изучение

теоретических

основ

проектирования

предприятий

сервиса;

2.

проведение

краткой

характеристики

предприятия

и

анализа

конкурентной среды;

3. разработка проекта салона красоты.

Теоретической

основой

проведенных

исследований

послужили

труды отечественных ученых и зарубежных авторов по проектированию

предприятий

сервиса.

Также

использовались

периодические

издания,

посвящённые проблеме проектирования предприятий сервиса и Интернет-

ресурсы.

Методологической

основой

послужили

диалектические

принципы

объективности,

взаимосвязи

и

развития.

На

эмпирическом

этапе

использовались методы наблюдения.

В результате исследования были сделаны следующие выводы.

Индустрия красоты

– отрасль довольно интересная, творческая и

разнообразная.

Чтобы

стать

хорошим

предпринимателем,

мало

любить

свое

дело,

необходимо

продумывать

все

принимаемые

решения

и

последствия,

к

которым

они

могут

привести.

Необходимо

часто

и

тщательно

исследовать

рынок,

укреплять

свои

позиции

и

совершенствовать механизм управления.

Разработка

проекта

предприятия

является

неотъемлемой

частью

нового салона красоты, если организация планирует получать прибыль от

данного проекта. Не следует начинать бизнес, не спланировав все наперед.

И все потому, что планирование позволяет снизить возможные риски и

непредвиденные затраты.

В процессе разработки проекта салона красоты были рассмотрены

следующие разделы:



анализ основных конкурентов (анализ показал сильные и слабые

стороны основных конкурентов, выявил, на что проекту следует

сделать упор, для того, чтобы выйти на лидирующие позиции);



п р о и з в од с т в е н н ы й

п л а н

( б ы л и

р а с с м от р е н ы

в с е

производственные

аспекты

предприятия:

затраты

на

открытие,

количество необходимого оборудования);



организационный

план

(в

этом

разделе

р а с с мот р е н а

необходимость

в

трудовых

ресурсах

и

количестве

набранного

персонала,

также

рассматривались

должностные

обязанности

всего персонала);



калькуляция

проекта

(окончательные

расчеты

на

открытие

проекта салона красоты).

Для

успешного

выживания

на

рынке

красоты

стоит

следить

за

новинками в бьюти-индустрии, внедрять новые услуги. В дальнейшем

предлагается расширить сферу услуг в следующих направлениях:



участвовать

в

различных

конкурсах,

выставках,

конференциях,

что поможет привлечь дополнительную целевую аудиторию из-за

огромного посещения;



расширять перечень предлагаемых услуг;



проводить обучающие курсы для мастеров по новым техникам

работы и для администраторов по повышению навыков продаж.

Каждый

проект

подвержен

определенному

набору

внутренних

и

внешних

рисков.

Их

реализация

способна

негативно

повлиять

на

доходность проекта, а иногда даже привести к его закрытию.

Профессионализм персонала играет далеко не последнюю роль в

привлечении

и

удержании

новых

клиентов.

Качество

персонала

непосредственно влияет на уровень оказываемых услуг, а соответственно

напрямую отражается на доходности.

Для

ведения

успешной

деятельности,

проектируемому

салону

красоты необходимо достичь лояльного отношения клиентов, так как это

ключевой

критерий,

влияющий

на

успешность

салонного

бизнеса.

Лояльность – это вещь, которая может нарабатываться годами, а быть

потеряна в один момент. Для того чтобы этого не произошло необходимо:



постоянно поддерживать качество;



отслеживать

удовлетворенно сть

клиентов

кач е с т в ом

обслуживания;



подстраиваться под вкусы и предпочтения клиентов;



реагировать

на

все

конфликтные

ситуации,

возникающие

в

процессе функционирования заведения.

Таким образом, проектирование не дает 100% вероятности того, что

все

приведенные

показатели

и

данные

будут

сохраняться

уже

после

открытия

заведения.

Малый

бизнес

всегда

находится

в

неустойчивом

положении,

поэтому

решения

нужно

будет

принимать

уже

по

факту

появляющихся проблем. Однако грамотный проект позволяет:



сэкономить деньги;



заранее иметь представление о результатах;



не сомневаться в соблюдении всех норм техники безопасности и

пожарной безопасности;



уберечься от множества непредвиденных стрессовых ситуаций;



оценить риски.

То

есть

проект

организации

является

некой

опорой

для

предпринимателя, который поможет решить ряд возникающих проблем и

понять, стоит ли вкладывать деньги в планируемый проект.

Литература

1.

Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. Учебно-

методическое пособие. М.: Финансы и статистика, 2014. – 216 с.

2.

Беляевский, И. К. Маркетинговое исследование: информация,

анализ, прогноз: учебное пособие для бакалавриата: / И. К. Беляевский. - 2-

е изд., перераб. и доп. - М.: Курс; М.: Инфра-М, 2015. - 392 с.

3.

Виноградова М. В. Организация и планирование деятельности

предприятий

сферы

сервиса

:

учеб.

пособие

для

студентов

вузов,

обучающихся

по

специальности

"Сервис"

/

М.

В.

Виноградова,

З.

И.

Панина ; Изд. - торг. корпорация ". - М.: Дашков и К, 2014 – 443 с.

4.

Воропаев В.И. Управление проектами в России. М.: Алане,

2015. – 212 с.