Технологическая карта урока (ФГОС ООО)

Предмет: Технология

Преподаватель: Чернов Б.П.

Класс взвод: 5 класс

Тема урока: Основы здорового питания.

Задачи урока:

- образовательные: формирование понятий об основах здорового питания;

-

воспитательные: воспитывать познавательный интерес обучающихся к предмету

-

развивающие: продолжать развитие интеллектуальных умений сравнивать, обобщать, делать

выводы.

Планируемые результаты:

- предметные: формирование умений устанавливать взаимосвязь знаний по разным учебным

предметам для решения прикладных учебных задач

-

метапредметные:

регулятивные:

умение самостоятельно определять цели своего обучения, ставить и

формулировать для себя новые задачи в учебе и познавательной деятельности, развивать мотивы и

интересы своей познавательной деятельности;

умение оценивать правильность выполнения учебной задачи, собственные возможности ее

решения;

познавательные: умение определять понятия, создавать обобщения, устанавливать аналогии,

классифицировать,

самостоятельно

выбирать

основания

и

критерии

для

классификации,

устанавливать причинно-следственные связи, строить логическое рассуждение, умозаключение

(индуктивное, дедуктивное, по аналогии) и делать выводы;

коммуникативные:

умение

организовывать

учебное

сотрудничество

и

совместную

деятельность с учителем и сверстниками; работать индивидуально и в группе: находить общее

решение

и

разрешать

конфликты

на

основе

согласования

позиций

и

учета

интересов;

формулировать, аргументировать и отстаивать свое мнение;

умение осознанно использовать речевые средства в соответствии с задачей коммуникации для

выражения своих чувств, мыслей и потребностей для планирования и регуляции своей деятельности,

(регулятивные, познавательные, коммуникативные):

- личностные: формирование ответственного отношения к учению, готовности и способности

обучающихся к саморазвитию и самообразованию на основе мотивации к обучению и познанию;

формирования уважительного отношения к труду, развития опыта участия в социально

значимом труде;

формирование коммуникативной компетентности в общении и сотрудничестве со

сверстниками, детьми старшего и младшего возраста, взрослыми в процессе образовательной,

общественно полезной, учебно-исследовательской, творческой и других видов деятельности.

Тип урока: комбинированный

Форма проведения урока: групповая, работа в парах, индивидуальная

Методы обучения: объяснительно-иллюстрационный, проблемно-поисковый.

Приемы обучения: работа с текстом, практическое выполнение задания.

Формы организации учебной деятельности: работа с текстом.

Дидактические материалы и оборудование презентация, раздаточный материал

Этап урока

(название, время,

цели)

Деятельность

преподавателя

Деятельность

обучающихся

Планируемые

результаты УУД

Организованное начало урока (продолжительность: 45 мин.)

I. Мотивация к

учебной

деятельности

Цель:

Выявление

затруднений

обучающихся в

формировании

ответов на

поставленные

вопросы

Продолжительность: 5

мин

Произвести фронтальный опрос

Задать вопросы:

1.

Что такое кулинария, рациональное питание, пищевой

рацион, режим питания?

2.

Что такое питание, калорийность?

Используя свой личный

опыт, накопленные знания,

обучающиеся делают

попытку ответить на

поставленные вопросы.

К

–

уметь

формулировать

собственное

мнение

и

позицию;

П – выдвижение гипотез

и их обоснование;

Р – планировать свое

действие в соответствии с

поставленной задачей и

условиями ее реализации;

II. Постановка

учебной задачи

(проблемной

ситуации,

проблемной задачи)

Цель: Определение

темы и цели урока

через определение

значения слов

Продолжительность:

10 мин

Используя

прием

необъявленная

тема,

предложить

суворовцам

заполнить карточки карандашом: вписать

термины в соответствии с данными определениями.

Затем наводящими вопросами помочь обучающимся назвать

тему урока, выработать цели и задачи урока.

Работа в группах

Обсуждают, анализируют,

Делают попытки в

заполнении карточки по

данным условиям.

формируют тему, цели и

задачи урока.

К – учитывать разные

мнения и стремиться к

координации различных

позиций в

сотрудничестве;

П – ориентировка на

разнообразие

способов

решения задач;

Р – планировать свое

действие в соответствии с

поставленной задачей и

условиями ее реализации;

III. Решение учебной

задачи (проблемной

задачи)

Цель:

Ознакомить с

основами здорового

питания.

Продолжительность:

Организовать подводящий диалог по изучению нового

материала с опорой на изученный ранее материал.

Предложить обучающимся вопрос о питании.

Предложить обучающимся дискуссию

на тему: Зачем человеку и другим живым организмам нужна

Обучающиеся дают

варианты ответов, каждый

из которых обосновывают.

Обучающиеся

высказывают различные

К – организация

учебного сотрудничества

совместной деятельности

с учителем и

сверстниками.

П

–

осуществление

поиска

необходимой

информации

для

24 мин

пища? Дать направление дискуссии, что все живые

организмы нуждаются в пище.

Человек употребляет в пищу продукты, которые в

пищеварительной системе проходят сложные изменения и

превращения. В результате этих преобразований часть пищи

постепенно превращается в вещества самого организма, то

есть усваивается, часть расходуется в виде энергии на

осуществление процессов жизнедеятельности, а неусвоенные

продукты выводятся из организма.

Организовать просмотр презентации

Обозначить, что научиться правильно готовить полноценную

здоровую пищу помогает наука о питании – кулинария – это

искусство приготовления вкусной и здоровой пищи.

Далее обозначить, что питание – процесс потребления и

усвоения организмом питательных веществ, необходимых

для роста, развития, поддержания жизнедеятельности и

работоспособности.

Обсудить информацию

Опираясь на ранее полученные обучающимися знания

выяснить, что такое белки, жиры и углеводы.

Продолжить просмотр презентации

Довести до обучающихся следующую информацию. Белки –

незаменимая часть рациона питания человека, потому что

каждая клетка организма состоит главным образом из белков.

Белки бывают животного происхождения, большое

количество которых содержится в мясе, рыбе, молоке, яйцах,

и растительного происхождения источниками которых

являются горох, соя, авокадо, грибы и другие продукты.

Белки необходимы для роста и восстановления тканей,

обеспечивают сопротивляемость организма к инфекциям,

благодаря им сокращаются наши мышцы.

мнения по данному

вопросу.

В результате

обсуждений приходят к

выводу, как говорил

древнегреческий философ

Сократ: «Мы живём не для

того чтобы есть, а едим

для того чтобы жить»

Обучающиеся

внимательно

слушают

и

уясняют.

В результате обсуждений

обучающиеся приходят к

выводу, что в сохранении

здоровья

важное

место

занимает

правильная

и

здоровая пища.

В результате обсуждений,

обучающиеся приходят к

выводу,

что

для

жизнедеятельности

человека важное значение

имеют

на

ряду

с

выполнения

учебных

заданий

с

использованием учебной

литературы;

формулирование

проблемы;

Р

–

осуществлять

итоговый

и

пошаговый

контроль по результату;

Жиры и углеводы – это источники энергии для организма.

Организму человека необходимы продукты питания,

содержащие жиры как животного происхождения – например,

сливочное масло, сало, сметана, сыр, так и растительного

происхождения – это орехи, подсолнечное, оливковое масло.

Жиры регулируют проникновение в клетки воды, солей и

других важнейших веществ, предохраняют кожу от

высыхания, защищают организм от переохлаждения.

Продолжить обсуждение понятий.

авитаминоз, гиповитаминоз и гипервитаминоз.

После обсуждений дать соответствующие пояснения

Витамины повышают сопротивляемость организма к

болезням, влияют на состояние кожи, волос, зрения. В

зависимости от того, в какой среде витамины лучше

усваиваются организмом, их делят на водорастворимые –

витамин С, витамины группы В, РР, и жирорастворимые –

такие как А, D, Е, К. Витамины содержатся в продуктах

животного и растительного происхождения. Для здоровья

человека вредны как недостаток витаминов, так и их

переизбыток. Недостаток витаминов называется

гиповитаминозом, а их избыток – гипервитаминозом.

Полное отсутствие витаминов носит название «авитаминоз».

Витамины легко разрушаются в продуктах питания при

неправильном режиме их обработки, долгом хранении.

Поэтому, чтобы сохранить витамины важно соблюдать

условия хранения продуктов питания и правильно выбирать

способ их приготовления.

Минеральные вещества регулируют обмен веществ в

организме. Потребность в минеральных веществах, например,

в кальции, магнии, фосфоре, железе покрывается полностью,

если пища состоит из разнообразных продуктов животного и

растительного происхождения.

питательными веществами

и различные минеральные

соли, вода и витамины.

Обучающиеся

внимательно слушают и

уясняют материал.

Углеводы составляют

главную часть рациона

питания человека. Они

содержатся в хлебе,

кондитерских изделиях,

сахаре, мёде, фруктах,

крупах, картофеле,

макаронных изделиях.

Обучающиеся

делают

попытку дать определения

понятиям.

Предложить обучающимся обсудить значение воды для

человека.

Довести следующую информацию: потеря 20 % воды

приводит к смерти организма. Воду мы потребляем в виде

жидкостей, а также в составе пищи.

Питание с наибольшей пользой для здоровья и

жизнедеятельности человека называют рациональным.

Оно

состоит из трёх принципов: соблюдение режима питания,

умеренность в употреблении пищи и разнообразие.

Режим питания – это время и число приёмов пищи. Обратим

внимание, что принимать пищу необходимо в одно и то же

время! Тогда организм человека успевает подготовиться –

вырабатывает слюну, желудочный сок и желчь, необходимые

для переваривания и усвоения пищи.

Пищевой рацион человека должен покрывать энергетические

затраты организма: переедание также вредно для организма,

как и недоедание.

Предложить обучающимся дать определение понятию

калорийность пищи.

Эта энергия измеряется в калориях и килокалориях. Один

грамм различных питательных веществ даёт организму

определённое количество энергии: Так 1 грамм белков или 1

грамм углеводов содержит 4 килокалории, а 1 грамм жиров –

9 килокалорий.

Для детей и взрослых установлены нормы суточной

потребности в пищевых веществах и энергии, которые

зависят от физической и умственной нагрузки. Если

суточную калорийность пищи принять за 100 %, то на завтрак

должно приходиться примерно 30 % от общей калорийности

суточного рациона, на обед – 45 %, на полдник – 10 % и на

Вода составляет в среднем

65 % массы тела человека.

Вода является средой для

осуществления

всех

процессов,

идущих

в

клетках организма.

Калорийностью

или

энергетической ценностью

называется

количество

энергии,

которое

содержится в питательных

веществах,

получаемых

человеком с пищей.

ужин – 15 %.

Пищевой рацион человека должен быть разнообразным. В

ежедневном меню рекомендуется употреблять одинаковое

количество белков и жиров – примерно 25– 30 %, и 40– 50 %

углеводов.

Вернуться к карточкам и попросить проверить их

заполнение. В случае обнаружения ошибок дать возможность

исправить.

Обучающиеся выполняют

задание

IV. Рефлексия

деятельности

Продолжительность: 5

мин

Предложить суворовцам самим оценить работу друг

друга,

согласно

составленным

критериям.

Рефлексия

деятельности. Что узнали нового, что помогло понять

материал. Проанализировать ошибки и рассмотреть меры по

их предупреждению.

В завершение фиксирует степень соответствия поставленной

цели и результатов деятельности

Выполняют задание в

соответствии с выбранной

позицией.

Суворовцы оценивают

работу друг друга

выставляют оценки,

согласно выработанных

критериев.

К

–

уметь

формулировать

собственное

мнение

и

позицию;

П – ориентировка на

разнообразие

способов

решения задач;

Р

–

вносить

необходимые коррективы

в

действие

после

его

завершения на основе его

оценки и учета характера

сделанных ошибок.

V. Задание на

самоподготовку

Продолжительность: 1

мин.

Режим питания

Калорийность продуктов

Записывают задание

Преподаватель технологии ________________ Чернов Б.П.