Напоминание

ПРОБНАЯ ВЕРСИЯ
"Технология общественного питания"


Вопрос №1.
Какие соусы относятся к белым

  Луковый
  Паровой
  Голландский



Вопрос №2.
При варке мяса, костей, рыбы получают:

  Отвары
  Бульон
  Супы



Вопрос №3.
Под каким соусом запекают рыбу:

  Белым
  Молочным
  Сметанным



Вопрос №4.
Какая основная цель измельчения продуктов

  Обеспечение равномерной тепловой обработки продукта;
  Сохранение формы продукта;
  Повышение пищевой ценности продукта.








Всероссийский педагогический журнал «ПОЗНАНИЕ». Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 65177.
ВЫДАНО ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБОЙ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ СВЯЗИ, ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И МАССОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ.

Возрастная категория: 0+

Copyright (c) Познание | zhurnalpoznanie.ru | Об издании | Условия использования | Подписаться на e-mail уведомления | Контакты |